(كسكس التفاية(البصله والزبيب

المقادير

  • دجاجة
  • كيلو كسكس
  • كيلو بصل
  • كوب كبير زبيب
  • ملعقة كبيرة سمن
  • كاس من خليط زيت المائدة وزيت الزيون
  • زعفران
  • 4 ملاعق قرفة
  • 6 ملاعق سكر
  • ملح
  • سكينجبير
  • ابزار
  • ملعقة زبدة
assia

اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها


22334 مشاهدة , منذ26 يناير 2010

معلومات عن الوصفة

  • وقت الاعداد

    30Min
  • وقت الطهي

    30 Min
  • الوقت الإجمالي

    60 Min

الطريقة

:طريقة تحضير الكسكس يوضع الكسكس في قصعة ويرش بالماء البارد ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت العادي وتذهن بها جميع حبات الكسكس ثم نضعه في الكسكاس اي الطنجرة المخصصة بالكسكس و نتركه يستوي و عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب في قصعة أو زبدية و نكرر رشه بالماء البارد وتتم هذه العملية ثلاث مرات ففي المرة الثالثة نرشه بالماء المملح قليلا و نفرك الحبات ثم نعيده مرة أخرى إلى الكسكاس ونتركه لغاية ما تستوي بعدما نصب الكسكس ندهنه بالسمن البلدي أو الزبدة المملحة :طريقة تحضير المرق نضع قليل من البصل المقطع في القدر + قليل من الزيت والفلفل الأسود (الابزار) واسكنجبير والزعفران ونترك الكل 10 دقائق مع الاستمرار في التحريك،+لتر من الماء ثم نغلق القدر ويترك حتى الغليان. :طريقة تحضير التفاية نقطع البصل شرائح ثم نضعه فوق النار مع ملعقة زبدة وكوب صغير ماء ونتركه يستوي على نار هادئة قبل 10 دقائق من اكمال استوائه نضيف الزبيب والقرفة والسكر ونترك الكل يتقلى جيدا الى ان تتشرب جميع السوائل وياخذ البصل ا للون البني. :طريقة التقديم نضع الكسكس في طبق التقديم ونضع وسطه الدجاج ونغطيه بالتفاية.

    لا توجد تعليقات

أضف التعليق

مواضيع مختارة