كسكس ب 7 خضر

المقادير

• كيلو لحم غنمي (من الفخد)
• كيلو كسكس – كيلو جزر - زلافة حمص مرقد
• ربع كيلو كرعة خضراء - – نصف كيلو لفت
• ربع كيلو كرعة حمراء ربع كيلو دنجال
• قزبور و معدنوس مربط – 2 بصلات
• 2 طماطم محكوكين – ربع كيلو مكور
• ملح – معلقة كبيرة سكين جبير
• معلقة صغيرة عامرة إبزار
• كأس مخلط زيت الزيتون و زيت المائدة
• ملون غذائي – شوي سمن حار- حبة فلفلة حارة
• الماء للقدر

kaoutar

اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها

21698 مشاهدة , منذ26 اغسطس 2011

معلومات عن الوصفة

• وقت الاعداد

  30Min

• وقت الطهي

  30 Min

• الوقت الإجمالي

  60 Min

الطريقة

في القدر , ضعي اللحم و البصل و الملح و الزيت و كأس من الماء و اتركيه يتشحر . من بعد , أضيفي التوابل و الماء (1,5 لتر)تقريبا و الحمص و اتركيه يغلي ذهني حبات الكسكس بزيت الزيتون و ضعيها في الكسكاس ثم ضعي هذا الأخير على القدر و اتركيه يطيب مدة 10 دقائق من بعد , ضعي الكسكس في إناء كبير أو في القصرية و سقيه بالماء مع التحريك ( مقدار نصف لتر من الماء تقريبا) و اتركيه يتشرب وضعيه في الكسكاس مرة أخرى و فوق النار مرة ثانية ( مدة نصف ساعة تقريبا ) . في هذه الأثناء , ضعي في القدر : المكور و الجزر و اللفت بعد التفورة الثانية , سقي الكسكس جيدا بالماء مملح و اتركيه يتضاعف في القصرية , ثم ضعيه يتفور مرة أخيرة في الكسكاس. وفي نفس الوقت , ضعي في القدر الفول و الكرعة خضراء و البادنجال … و ختمي بالكرعة حمراء في الأخير, ضعي في القدر الطماطم محكوكة مع شوي زيت الزيتون و الملح و الفلفلة حارة و الربيع مربط بعد التفويرة الثالثة , ذهني الكسكس بالسمن الحار أو بالزبدة و سقيه بمرق القدر ثم ضعي فوقه اللحم ثم الخضر مستفة و فوقها الفلفلة حارة بالصحة و الراحة

مواضيع مختارة