كسكس اللحم والخضر

المقادير

  • 1كيلو لحم غنم
  • نصف كيلو قرع (قرع احمر)
  • نصف كيلو قرع (قرع اخضر)
  • نصف كيلو جزر
  • بصلتين مفرومتين
  • حبتان من الطماطم
  • كاس من خليط زيت المائدة وزيت الزيون
  • ربع كيلو حمص
  • ملح
  • ابزار
  • سكينجبير
  • الزعفران
  • فلفل حار
assia

اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها


10680 مشاهدة , منذ26 يناير 2010

معلومات عن الوصفة

  • وقت الاعداد

    30Min
  • وقت الطهي

    30 Min
  • الوقت الإجمالي

    60 Min

الطريقة

طريقة تحضير الكسكس: يوضع الكسكس في قصعة ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت العادي وتذهن بها جميع حبات الكسكس ثم يرش بالماء البارد ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ثم نضعه في الكسكاس اي الطنجرة المخصصة بالكسكس و نتركه يستوي و عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب في قصعة و نكرر رشه بالماء البارد وتتم هذه العملية ثلاث مرات ففي المرة الثالثة نرشه بالماء المملح قليلا و نفرك الحبات ثم نعيده مرة أخرى إلى الكسكاس ونتركه لغاية ما تستوي بعدما نصب الكسكس ندهنه بالسمن البلدي أو الزبدة المملحة. طريقة تحضير المرق : نضع اللحم والبصل المقطع في القدر + قليل من الزيت والفلفل الأسود (الابزار) واسكنجبير والزعفران ونترك الكل 10دقائق مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك نضيف الطماطم + الحمص +الخضرّ+ ربطة القزبرة +لتر من الماء ثم نغلق القدر ويترك حتى الغليان بعد ذلك تضاف الخضر ماعدا القرع الاخضر والاحمر والفلفل الحار لانهم سريعين الطهي نتركهم حتى اخر نصف ساعة في طهي الكسكس. يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة أو صحن كبير عميق بعض الشيء ويجوف وسطه، ثم نضع اللحم في الوسط ويغطى بالخضر التي نحاول أن نرتبها بتفنن ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.

  1. أضيف بواسطة أم حفصة بتاريخ 26 يناير 2010

    مشكورة أختي أسية على هدا الطبق المغربي الاصيل

  2. أضيف بواسطة assia بتاريخ 29 يناير 2010

    شكرا اختي على مرورك الطيب

  3. أضيف بواسطة siham بتاريخ 7 فبراير 2010

    ممما شاء الله عليك ا لا لة اسية

  4. أضيف بواسطة assia بتاريخ 7 فبراير 2010

    ربي يخليك

  5. أضيف بواسطة marmar بتاريخ 17 يوليو 2010

    تبركالله عليك أختي أعلى قصعة شهيتني فيها

أضف التعليق

مواضيع مختارة