كرعين بالحمص والقمح

المقادير

2 كرعين عجل
* 250 غرام من الحمص المنقوع
* 250غرام من القمح المقشر المكسور
* بصلتان مفرومتان
* أربع فصوص من الثوم
* كأس شاي من الزيت
* ملعقتان كبيرتان من تحميرة
* ملعقة صغيرة من سكينجبير
* ملعقة صغيرة من الزعفران الحر والزعفران العادي
* ملعقة كبيرة من الملح (حسب الذوق)
* ملعقة من الفلفل الحار يضاف حسب الذوق
* رأس ملعقة من القرفة

oum ayman

اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها


7093 مشاهدة , منذ10 سبتمبر 2012

معلومات عن الوصفة

  • وقت الاعداد

    10minMin
  • وقت الطهي

    2 h Min
  • الوقت الإجمالي

    12 Min

الطريقة

تغسل الكرعين المشوية على الفحم والمعدّة للطبخ جيدا بالماء الغزير وتقسم كل واحدة إلى أربع قطع.
* توضع قطع الكرعين مغسولة في طنجرة ويفرغ فيها الزيت والبصل المقطع إلى شرائح والملح والثوم المدقوق و سكينجبير تحميرة والفلفل الحار والزعفران والقرفة.
* تطهى إما بطريقة توفر الوقت وذلك باستعمال طنجرة الضغط (الكوكوت)، وذلك بعد وضع الماء الكافي فيها ووضعها على نار معتدلة مدة ساعتين أو أكثر مع مراقبة مستوى الماء من حين لآخر.
* أو تطهى بالطريقة التقليدية وهي أكثر لذة فعلا وذلك بوضعها على الفحم المشتعل وهذا يتطلب ساعات أطول من الطهي في طنجرة الضغط.
* وعندما يكون الطهي على مقربة من نصف ساعة يضاف الحمص والقمح المقشر المكسور ويطهى مدة 30 دقيقة مع العناية بتحريك الطنجرة من يديها برفعها من فوق النار وتحريكها يمينا وشمالا لكيلا تلتصق بالطنجرة.
* وعندما يتخثر المرق وتطهى جميع العناصر، يقدم الطبق ساخنا بألف صحة وعافية

  1. أضيف بواسطة meno بتاريخ 11 سبتمبر 2012

    الله يعطيك الصحة على هاد شهيوة توحشنا وصفاتك أو طريقة جديدة ديال القمح حيت المعروف هو الحمص وزبيب ، تبارك الله عليك

  2. أضيف بواسطة oum ayman بتاريخ 11 سبتمبر 2012

    لله ابارك فيك أختي meno

  3. أضيف بواسطة مدام شهيوات بتاريخ 11 سبتمبر 2012

    شهيتينا في الكرعين الله اعطيك الصحة

  4. أضيف بواسطة ber9ou9a بتاريخ 24 أكتوبر 2012

    يعطيك صحة أختي أم أيمن هادي طريقة لديدا راح نجربها إنشاء الله

أضف التعليق

مواضيع مختارة