قلب اللوز الجزائري

المقادير

المقادير:
2 كلغ سميد احرش من النوع الجيد.
1ل الا ربع من الزيت العادي.
قليل جدا من الملح.
750 غرام سكر عادي.
مغرف اكل من الفني من النوع الجيد و ذات الرائحة القوية.
حبات لوز طبعا للتزين. ماء زهر من النوع الجيد و مثلها ماء.
مقادير الشربات:
500غ سكر و 1ل ماء و 2 مغارف قهوة من الشب الارطب و اقصد مرحي ارطب.
حبة ليمون مقصومة على اربعة.

shams

اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها


مشاهدة , منذ4 يونيو 2014

معلومات عن الوصفة

  • وقت الاعداد

    4ساعات و رMin
  • وقت الطهي

    ساعة او اق Min
  • الوقت الإجمالي

    4 Min

الطريقة

طـــــــــــــريقة التحظير:
اولا نضع كمية الشميد الاحرش في وعاء واسع ثم نضع معه كمية السكر. و كذالك الملح و الفني.
و نخلط جيدا حت الكل يتجانس معا. ثم نعمل حفرة في الوسط و نفرغ كمية الزيت. ثم نحاول ادخال الزيت في السميد المخلط مع مقاديرهي. و هذا عن طريق الحك باليدين. ثم نقوم برشه مرة بالماء الزهر و مرة بالماء العادي و هاكذا. لكن السؤال المطروح هو مت نتوقف عن رشه بالماء الزهر و الماء العادي. نعم نتوقف عن رشه علينا بتجربة سهلة و هي نملي يدي بقليل من الخليط بدون ان نضغط عليه ثم نحاول ان نبرم ذيك الكمية في الهواء فاذا التوت معناها خلاص انتهينا من الماء الزهر
و الماء العادي. و اذا لم تبرم الكمية فذالك انها مزالت تطلب الرش . اذا نغطيها و نتركها اربع سعات كاملة. و بعدها ندهن السنية متوسطة الحجم انا افضلها مربعة اما انتم كل اشكال السنية مقبولة المهم تدهن بالزيت كاملة و نفرغ الخليط و نعدله و نحاول نرسه جيدا بعدها نرسم خطوط افقية حت نبين
شبه شكل الحبة و نغرس فيها حبة اللوز.
اما بالنسبة للشربات .
نخلط السكل مع الماء حت يذوب ثم نضع فيها الشب و القارس او الليمون نتركها على نار متوسطة لمدة اربعون دقيقة فقط و ننزعها من على النار و نتركها تبرد تماما من الصباح الى المساء حت يتسنة لنا استعمال الشربات المهم تكون باردة تماما . اذا نرجع للقلب اللوز من كانت له الضروف المادي حسنة يضع طبقة من الخليط ثم طبقة من المكسرات ثم طبقة من الخليط اخرة . اما اذا كانت الضروف تعبانة مثلا نكتفي بطبقة واحدة نخل للفرن حت تحمار ثم نسقيها بالشربات مباشرة بعد خروج السنية من الفرن. و كل ماتشرب نزيد نسقيها حت تكتفي نتركها ترتاح و تبرد على الاقل ساعتية ثن نقسمها
و بالصحة و الهناء. نتمنى لكم التوفيق و النجاح . مع تحيات.
الـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــشاف نـــــــــــــــــــاصـــــر

  1. أضيف بواسطة ام كرم بتاريخ 6 يونيو 2014

    تبارك الله عليك ومرحبا بناس الجزائر معنا حنا تنسموها البسبوسة

  2. أضيف بواسطة chomicha بتاريخ 6 يونيو 2014

    تبارك الله عليك أختي أنا فرحانة بك تشاركينا وصفات الجزائر مرحبا بك

  3. أضيف بواسطة momo yassine بتاريخ 7 يونيو 2014

    تبرك الله عليك

أضف التعليق

مواضيع مختارة