قالب الشوكولاته بالفستق

المقادير

  • 250 جرام من الشوكولاته السوداء
  • - 175 جرام من الزبدة الطرية + 15 جرام اضافية
  • 4 بيضات
  • رشة ملح
  • 50 جرام من الفستق الحلبى
  • حبة من الليمون الحامض
الطباخة الماهرة

اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها


5806 مشاهدة , منذ21 يوليو 2010

معلومات عن الوصفة

  • وقت الاعداد

    30Min
  • وقت الطهي

    30 Min
  • الوقت الإجمالي

    60 Min

الطريقة

تذوب الشوكولاته فى حلة موضوعة فى اخرى فى داخلها ماء ، بحيث لا تكون موضوعة مباشرة على النار ولا يتسرب الماء الى داخلها وعندما تصبح طرية ، تخفق جيدا بملعقة خشبية لتصبح ناعمة ثم ترفع عن النار وتضاف اليها الزبدة ، قطعة تلو الأخرى مع استمرار تحريكها . _ يفصل صفار البيض عن بياضه ويضاف الصفار البيض عن بياضه ويضاف الصفار الى الشوكولاته الوحد تلو الأخر مع التحريك جيدا فيما يخفق البياض بالخفاقة الكهربائية حتى يتضاعف حجمه ويصبح سميكا فيضاف الى المزيج السابق بانتباه مع رفعه من الأسفل نحو ألأعلى . _ تنقل المقادير بعدها الى قالب مستطيل مدهون بالزبدة وتوضع فى الثلاجة خلال 24 ساعة حتى تجمد جيدأ . _ عند التقديم ، يوضع القالب للحظات فى الماء الساخن ثم يقلب فى طبق التقديم ويقطع الى عريضة بسماكة 1سم ويرش فوقه قشر ليمونة الحامض المقطع رفيعا وطويلا والفستق الحلبى والمطحون ناعما.

  1. أضيف بواسطة oklat بتاريخ 21 يوليو 2010

    بداية موفقة و إن شاء الله تحققين حلمك في أن تكوني طبّاخة ماهرة

  2. أضيف بواسطة marmar بتاريخ 3 اغسطس 2010

    تبركالله عليك أختي ghzala

  3. أضيف بواسطة marmar بتاريخ 3 اغسطس 2010

    تبركالله عليك أختي ghzala

أضف التعليق

مواضيع مختارة