ظفيرة الدجاج

المقادير

  • عجينه البف باسترى باردة قليلا
  • الحشوة
  • صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت
  • بازيلاء مسلوقه مع الدجاج
  • جبنة
  • مقدار من باشميل
  • مرق الدجاج
  • ملعقتين من الزيت
  • ملعقتين دقيق
  • ملح وفلفل
  • جوزة الطيب
  • حليب
أسماء

اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها


10186 مشاهدة , منذ26 مارس 2010

معلومات عن الوصفة

  • وقت الاعداد

    20Min
  • وقت الطهي

    20 Min
  • الوقت الإجمالي

    40 Min

الطريقة

مرحلة 1

مقدار من باشميل الدجاج = قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،، قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،، ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه بالمشبك حتى لا تتكتل - يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،، اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز

مرحلة 2

أضيفى الدجاج والبازيلاء والجبن الى الصوص

مرحلة 3

ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ، واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا او اي عجينة تكون رقيقة ،افردى العجينة على شكل مستطيل قسميها طوليا الى ثلاث اقسام- بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه - ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء

مرحلة 4

ضعى الحشو وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا

مرحلة 5

هذا هو الشكل النهائى

مرحلة 6

ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة

مرحلة 7

خبزيها بفرن متوسط الحرارة ، وانتبهى لا يكون حامى جداا ( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )

مرحلة 8

واخيرا قطعيها بأشكال جميلة وقدميها ساخنة بالهناء والعافيه

    لا توجد تعليقات

أضف التعليق

مواضيع مختارة