طنجية المراكشية

المقادير

  • * كيلو غرام ونصف من لحم العجل الفتي
  • * نصف كيلو غرام بصل
  • * راس ثوم مدقوق
  • نصف كأس شاي من زيت الزيتون
  • ملعقة كبيرة من السمن البلدي
  • ملعقة صغيرة من اسكين جبير (زنجبيل)
  • ملعقة صغيرة من الزعفران الحر مدقوق
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو
  • ملعقة صغيرة من القزبر حبوب مطحون
  • ملح
  • نصف لتر من الماء
abderazak

اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها


7989 مشاهدة , منذ20 يوليو 2010

معلومات عن الوصفة

  • وقت الاعداد

    0Min
  • وقت الطهي

    0 Min
  • الوقت الإجمالي

    0 Min

الطريقة

* يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويوضع في الطنجية (قدر من الفخار). * يرمى فيها الزيت والسمن والثوم المدقوق والبصل المقطع إلى شطائر رقيقة والقزبر حبوب مدقوق والزعفران واسكين جبير والملح والفلفل الأحمر الحلو ونصف لتر من الماء. * تحرك القدر جيدا حتى تتمازج كل العناصر فيما بينها. * تقفل القدر بإحكام بواسطة ورق سميك فيه ثقب صغير مربوطة بخيط مثين. * ترسل الطنجية إلى الفرن العمومي لتطهى في الرماد الساخن. (عادة صاحب الفرن يعرف كيفية طهي الطنجية والمدة اللازمة لذلك). * تقدم الطنجية ساخنة بألف صحة وعافية

    لا توجد تعليقات

أضف التعليق

مواضيع مختارة