طبق شهي من وجدة

المقادير

لكي يكون ناجحا تماما يجب ان يبدا تحضيره في الصباح لاجل الغداء
لان كريات الكفتة مغلفة بالبطاطا المسلوقة يجب ان تدخل الثلاجة
ست ساعات لتبرد وتتماسك جيدا وتحفظ قوامها عند القلي
المرق:
 قطع لحم دجاج
بصلتان مفرومتان ناعما
كاس حمص مرطاب
ابزار
سكينجبير
ملح
زعفران
3 ملاعق زيت
الحشو:
250 غ كفتة
بصلة مفرومة
ملح
ابزار
سكينجبير
كمون
معدنوس مفروم ناعما
ملعقتين زيت
التغليف
كيلو بطاطا مسلوقة ومقشرة ومهروسة جيدا مع 1 بيضة وملعقة كبيرة من الزبدة
والملح ,ابزار
القلي:
طحين
زيت

oum ayman

اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها


6913 مشاهدة , منذ17 مايو 2012

معلومات عن الوصفة

  • وقت الاعداد

    15 minMin
  • وقت الطهي

    45 min Min
  • الوقت الإجمالي

    60 Min

الطريقة

مرحلة 1

المرق: نشحر البصل مع اللحم جيدا في الزيت مع الملح ثم يضاف الماء الكافي ويضاف إليه الحمص والتوابل وتغطى الطنجرة على نار متوسطة حتى ينضج اللحم والحمص

مرحلة 2

الحشو: نمزج كلّ المكوّنات و نشكّل كريّات صغيرة و نقليهم في الزّيت حتّى يصبح لونهم محمّر ويترك جانبا حتى يبرد

مرحلة 3

التغليف يمزج الخليط حتى تصبح ناعمة ويجب ان تكون جافة قليلا حتى تتماسك عند التغليف

مرحلة 4

خذي عدد الكريات من اللحم المفروم البارد اولا ثم نفس العدد من كريات البطاطا المهروسة الباردة خذي كرية بطاطا في راحة يدك واحفريها برفق قدر ما تدخل كرية كفتة غطي كفتة بإعادة تشكيل الكرة برفق واعطها شكلا كرويا عندما تنتهين من تشكيل حبات ضعيها في طبق او صينية ادخليها الثلاجة مدة ست ساعات تقريبا حتى تبرد تماما

مرحلة 5

مريري الكريات في الطحين واقليها في الزيت الساخن من كل جانب و بعدما تنتهي من قلي كلّ الكريات ضعيها في طبق مع اللحم المطبوخ رشي الطّبق بالبقدونس وقدميه مع الليمون

  1. أضيف بواسطة حنين 2009 بتاريخ 18 مايو 2012

    تبارك الله عليك طبق رائع وشهي وشكل جديد الله يعطيك الصحة

  2. أضيف بواسطة oum ayman بتاريخ 19 مايو 2012

    بصحة والراحة أختي حنين

  3. أضيف بواسطة oussa بتاريخ 19 مايو 2012

    طبق شهي و زوين وساهل وتبارك الله عليك

أضف التعليق

مواضيع مختارة