طاجين اللحم بالبرقوق والمشماش

المقادير

• 1kg لحم
• 2 فصوص ثوم محكوكة
• 2 بصلتان مشلدة
• ملعقة صغيرة من القرفة
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو الأبيض+خرقوم
• كأس صغير زيت نباتي
• زعفران شعرة او عادي+ملح
• للتزيين :
• برقوق
• مشماش
• زنجلان (سمسم)

hoyam

اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها

12325 مشاهدة , منذ3 نوفمبر 2011

معلومات عن الوصفة

• وقت الاعداد

  20Min

• وقت الطهي

  20 Min

• الوقت الإجمالي

  40 Min

الطريقة

في إناء نضع الثوم محكوكة + قرفة + الزنجبيل + الفلفل الأبيض + زيت + زعفران الحر + ملح و نخلط الكل و هكذا محصل على شرمولة يعني تتبيلة ثم نأخذ قطع اللحم.. و تشرمل أو تطلى بالمزيج السابق التحضير ثم في إناء الطهي (طاجين) نضع قليل الزيت + البصل المفروم حتى تتقلى قليلا ثم نضيف اللحم المشرمل و الشرمولة المتبقية نترك الكل على النار مع تقليبه من الحين لأخر ..حتى تتقلى قطع اللحم نضيف الماء الكافي للطهي و نتركه يطهى على نار مهيلة طريقة تعسيل الفواكه المجففة:البرقوق اليابس المعسل و المشماش اليابس المعسل نأخد كمية ربع كيلو من البرقوق و المشماش نضعه في أناء مع 2 كيسان من الماء ونتركه يطبخ قليلا ثم نضيف سكر + قرفة + 3 م ك ماء الزهر و نتركه فوق النار حتى الغليان لغاية ما يتعسل و نضع فوق اللحم المشمش المعسل و فوق كل مشمشة نضع برقوقة ونزينه بالزنجلان كما هو في الصورة وبالصحة والراحة وعيد مبارك سعيد للجميع

مواضيع مختارة