طاجين اللحم بالبرقوق والمشماش

المقادير

  • 1kg لحم
  • 2 فصوص ثوم محكوكة
  • 2 بصلتان مشلدة
  • ملعقة صغيرة من القرفة
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو الأبيض+خرقوم
  • كأس صغير زيت نباتي
  • زعفران شعرة او عادي+ملح
  • للتزيين :
  • برقوق
  • مشماش
  • زنجلان (سمسم)
hoyam

اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها


11393 مشاهدة , منذ3 نوفمبر 2011

معلومات عن الوصفة

  • وقت الاعداد

    20Min
  • وقت الطهي

    20 Min
  • الوقت الإجمالي

    40 Min

الطريقة

في إناء نضع الثوم محكوكة + قرفة + الزنجبيل + الفلفل الأبيض + زيت + زعفران الحر + ملح و نخلط الكل و هكذا محصل على شرمولة يعني تتبيلة ثم نأخذ قطع اللحم.. و تشرمل أو تطلى بالمزيج السابق التحضير ثم في إناء الطهي (طاجين) نضع قليل الزيت + البصل المفروم حتى تتقلى قليلا ثم نضيف اللحم المشرمل و الشرمولة المتبقية نترك الكل على النار مع تقليبه من الحين لأخر ..حتى تتقلى قطع اللحم نضيف الماء الكافي للطهي و نتركه يطهى على نار مهيلة طريقة تعسيل الفواكه المجففة:البرقوق اليابس المعسل و المشماش اليابس المعسل نأخد كمية ربع كيلو من البرقوق و المشماش نضعه في أناء مع 2 كيسان من الماء ونتركه يطبخ قليلا ثم نضيف سكر + قرفة + 3 م ك ماء الزهر و نتركه فوق النار حتى الغليان لغاية ما يتعسل و نضع فوق اللحم المشمش المعسل و فوق كل مشمشة نضع برقوقة ونزينه بالزنجلان كما هو في الصورة وبالصحة والراحة وعيد مبارك سعيد للجميع

  1. أضيف بواسطة maryam بتاريخ 3 نوفمبر 2011

    سلام هاد الطاجين انيق ديال لعيد نيت مشكورة ..عيد مبارك سعيد عليك و على جميع المسلمين

  2. أضيف بواسطة maryam بتاريخ 3 نوفمبر 2011

    بالنسبة للمشماش و البرقوق من الافضل كل واحد يطيب وحدو باش احافظ المشماش على اللون ديالو و شكرا

  3. أضيف بواسطة hoyam بتاريخ 4 نوفمبر 2011

    شكراً أختي مريم اه بطبيعة لحال كل واحد كيطب بحدو أكيتعسل بحدو ونتي كدلك عيد مبارك سعيد لك والجميع

  4. أضيف بواسطة maryam بتاريخ 6 نوفمبر 2011

    شكرا على الجواب اختي هيام ..متشرفة بمعرفتك

أضف التعليق

مواضيع مختارة