طاجين اللحم بالبرقوق والمشماش
المقادير
- 1kg لحم
- 2 فصوص ثوم محكوكة
- 2 بصلتان مشلدة
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو الأبيض+خرقوم
- كأس صغير زيت نباتي
- زعفران شعرة او عادي+ملح
- للتزيين :
- برقوق
- مشماش
- زنجلان (سمسم)
اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها
معلومات عن الوصفة
-
وقت الاعداد
20Min -
وقت الطهي
20 Min -
الوقت الإجمالي
40 Min
الطريقة
في إناء نضع الثوم محكوكة + قرفة + الزنجبيل + الفلفل الأبيض + زيت + زعفران الحر + ملح و نخلط الكل و هكذا محصل على شرمولة يعني تتبيلة ثم نأخذ قطع اللحم.. و تشرمل أو تطلى بالمزيج السابق التحضير ثم في إناء الطهي (طاجين) نضع قليل الزيت + البصل المفروم حتى تتقلى قليلا ثم نضيف اللحم المشرمل و الشرمولة المتبقية نترك الكل على النار مع تقليبه من الحين لأخر ..حتى تتقلى قطع اللحم نضيف الماء الكافي للطهي و نتركه يطهى على نار مهيلة طريقة تعسيل الفواكه المجففة:البرقوق اليابس المعسل و المشماش اليابس المعسل نأخد كمية ربع كيلو من البرقوق و المشماش نضعه في أناء مع 2 كيسان من الماء ونتركه يطبخ قليلا ثم نضيف سكر + قرفة + 3 م ك ماء الزهر و نتركه فوق النار حتى الغليان لغاية ما يتعسل و نضع فوق اللحم المشمش المعسل و فوق كل مشمشة نضع برقوقة ونزينه بالزنجلان كما هو في الصورة وبالصحة والراحة وعيد مبارك سعيد للجميع
أضيف بواسطة maryam بتاريخ 3 نوفمبر 2011
سلام هاد الطاجين انيق ديال لعيد نيت مشكورة ..عيد مبارك سعيد عليك و على جميع المسلمين
أضيف بواسطة maryam بتاريخ 3 نوفمبر 2011
بالنسبة للمشماش و البرقوق من الافضل كل واحد يطيب وحدو باش احافظ المشماش على اللون ديالو و شكرا
أضيف بواسطة hoyam بتاريخ 4 نوفمبر 2011
شكراً أختي مريم اه بطبيعة لحال كل واحد كيطب بحدو أكيتعسل بحدو ونتي كدلك عيد مبارك سعيد لك والجميع
أضيف بواسطة maryam بتاريخ 6 نوفمبر 2011
شكرا على الجواب اختي هيام ..متشرفة بمعرفتك