طاجين اللحم بالاناناس

المقادير

  • كيلو لحم غنم مقطع قطع كبيرة “اللحم من جهة الفخذ أ
  • فص ثوم مدقوق
  • ملح
  • ملعقة صغيرة قرفة بودرة ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
  • ملعقة صغيرة فلفل اسود او ابيض بودرة
  • ملعقة صغيرة سمن او ادا مافي استعمل بدلها زبدة كاس
  • كاس صغير زيت نباتي
  • شوي زعفران شعرة
  • بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
سناء

اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها


17026 مشاهدة , منذ1 نوفمبر 2010

معلومات عن الوصفة

  • وقت الاعداد

    30Min
  • وقت الطهي

    30 Min
  • الوقت الإجمالي

    60 Min

الطريقة

في إناء نضع الثوم المدقوق+ قرفة + الزنجبيل + الفلفل + زيت + السمن + زعفران الحر و نخلط الكل و هكذا نحصل على شرمولة (كلمة من اللهجة المغربية تعني خليط التتبيلة). ثم نأخذ قطع اللحم و تشرمل أو تطلى بالمزيج السابق التحضير. ثم في إناء الطهي الطاجين أو طنجرة العادية + قليل الزيت + البصل المفروم حتى يتقلى قليلا ثم نضيف اللحم المشرمل و الشرمولة المتبقية + قليل من الماء في إناء الشرمولة حتى لا تضيع. نترك الكل على النار مع تقليبه من الحين إلى الأخر حتى تتقلى قطع اللحم + الماء على حسب نضج اللحم لا يجب أن نكثر من الماء، و نتركه يطهى على نار متوسطة حتى نرى ان اللحمة استوت. وناخد اللحم من الطنجرة ونحمرو في الفرق مدهون بشوي زبدة ونترك المرق على نار مهيلة لكي يتبخر الماء ويصبح ثقيل. اما بالنسبة للتزين: لوز مقلي وبيض مصلوق وشوي من السمسم والاناناس المعلب والبرقوق “خوخ مجفف”و المشمش مجفف

  1. أضيف بواسطة zuba بتاريخ 18 فبراير 2011

    الله ياربي الله يارب الله الله يربي الله الله بدون تعليق

أضف التعليق

مواضيع مختارة