سلطة الباذنجان المشوي

المقادير

• 2 بطاطا كبير
• 2 باذنجان رومي
• 1 فلفل اخضر
• 1 بصل أحمر حجم كبير
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 4/1 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملح وفلفل "حسب الرغبة"
• 2/1 كوب صلصة

ليلى

اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها

8504 مشاهدة , منذ5 فبراير 2011

معلومات عن الوصفة

• وقت الاعداد

  20Min

• وقت الطهي

  20 Min

• الوقت الإجمالي

  40 Min

الطريقة

* تُسلق البطاطا في ماء حتى تنضج ثم تُقشر وتُقطَع حلقات سماكتها حوالي 2/1 1 سنتيمتر. * يُوضع الباذنجان مباشرةً على نار متوسطة حتى تُشوى قشرته الخارجية. * يُقشر الباذنجان ويُقطَع إلى نصفين وتُنزع منه أكبر كمية ممكنة من البذر. * يُقطع الباذنجان إلى مكعبات ويحفظ جانبا ويُخلط بعصير الليمون حتى لا يتغير لونه. * يُقلب الفلفل الأخضر على نار مباشرة حتى تُشوي قشرته الخارجية. * يُوضع الفلفل في كيس من البلاستيك لمدة خمس دقائق ثم يُقطع نصفين ويُتخلص من البذر والقشر ويُقطع إلى مربعات صغيرة. * يُقطع البصل الأحمر إلى قطع صغيرة ويُحمر في ملعقتين من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق. * يُخلط الباذنجان والبصل الأحمر والفلفل الأخضر والبقدونس والطحينة جيداً وتُتبل المواد بالملح والفلفل. * يُخلط الثوم المفري وزيت الزيتون المتبقي والكمون المطحون. * تُرص حلقات البطاطا وتُرش بخليط الزيت والثوم والكمون ويُوضع سلطة الباذنجان بالمنتصف وصحتين.

مواضيع مختارة