ناخد بلبولة الشعير ونضعها في انية ثم نضيف اليها ملعقة صغيرة من الملح و ثلاثة ملاعق كبار من الدقيق الممتاز ثم نرش عليها القليل من الماء الدافئ و نخلط العناصر جيدا حتى تتجمع و نضغط عليها بايدينا جيدا ثم نضعها في اناء ونبسطها ثم نرشها بالماء من فوقها و من تحتها مرة اخرى حتى تتفكك ونجمعها بايدينا و نملسها بالماء ثم نحتفظ بها حتى تتجمع و تتصلب . ناخد مقلات و نضعها في النار حتى تسخن ثم نضع فيها العجين على شكل دائري حتى تنضج و تتحمرعلى شكل حرشة

و بعد طهيها ناخد مهراز وندق فيه الحرشة حتى تصير مثل السميد

ناخد انية نضع فيها 2 لتر من الماء نضيف العدس والحلبة ولبزار والزعفران عرق والكمون و الفلفل الاحمر وزيت نوارة الشمس و الملح و 2 حبات من البصل و نتركهم يطبخو نضيف اليهم 2 كؤوس من الزيت البلدية ثم نضيف اليها الحرشة التي سبق ان حضرناها تحت نار هادئة مع التحريك المستمر لا تنسو اضافة الماء ادا قل في الانية حتى تنضج ونتركها تبرد ل5دقائق

التقديم ناخد 2 حبات من البصل نقطعها الى قطع صغيرة نضعها في اناء مع الزبدى و نسخنها قليلا فوق النار ناخد اناء التقديم نضع فيه الرفيسة ثم نزينها بالبصل ونقدمها بالهناء