رغائف محشوة بالبادنجان واللحم المفروم

المقادير

  • العجينة:
  • نصف كيلو دقيق أبيض
  • نصف كيلو دقيق أصفر خشن
  • ملعقة كبيرة من خميرة الخباز
  • ملح + ماء دافئ لجمع العجين
  • الحشوة:
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • جزرة محكوكة
  • حبتان كبيرتان من البادنجان
  • لحم مفروم
  • ملح + إبزار + زنجبيل
  • زيت الزيتون ( أو زيت المائدة)
أسماء

اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها


8186 مشاهدة , منذ9 اغسطس 2010

معلومات عن الوصفة

  • وقت الاعداد

    30Min
  • وقت الطهي

    30 Min
  • الوقت الإجمالي

    60 Min

الطريقة

مرحلة 1

تحضير العجين نحضر العجين بخلط الدقيق مع الخميرة والملح والماء الدافئ وندلكه جيدا حتى نحصل على عجينة رخوة

مرحلة 2

نقسم العجين إلى كويرات بحجم البيضة ( أو حجم بحسب الرغفة )

مرحلة 3

تحضير الحشوة في مقلاة فوق النار نضع البصل المفروم مع الزيت والجزر ونضيف التوابل ( الملح + فلفل أسود+ زنجبيل) نقلبه فوق النار حتى يذبل البصل والجزر

مرحلة 4

ثم نضيف اللحم المفروم ونخلط الكل جيدا

مرحلة 5

نضع البادنجان في الفرن مسخن على درجة حرارة عالية، حتى يصبح رخوا ويسهل آنتزاع القشر نقوم بإزالة القشر ونقطعه قطعا صغيرة

مرحلة 6

ثم نضيفه على خليط البصل والجزر واللحم المفروم نقلب الكل جيدا لخمس دقائق، ثم نزيله من فوق النار ونتركه ليبرد

مرحلة 7

الآن ننتقل إلى حشو الكويرات نفرد كويرة العجين، مع آستعمال الدقيق في فرد العجين حتى لا يلتصق ونضع وسطه مقدارا من الحشوة

مرحلة 8

نجمع الجوانب بهذا الشكل

مرحلة 9

نقلبها ثم نفردها قليلا

مرحلة 10

نستمر بنفس الطريقة، حتى نحشو جميع الكويرات، وبعدها ندعها تختمر قليلا مثل الخبز العادي وبعد ذالك نطهوها في مقلاة فوق النار حتى تنضج وتتحمر. وهذا هو شكل الأرغفة بعد طهوها ألف صحة وعافية

  1. أضيف بواسطة zuba بتاريخ 14 فبراير 2011

    للا مخلتلنةmangolo الله اسلمك من كل أسؤ

أضف التعليق

مواضيع مختارة