دجاج محمر

المقادير

  • دجاجة من حجم 2 كيلو غرام
  • 500 غرام بصل مفروم
  • باقة بقدونس مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • نصف ليمونة حامضة مصيّرة
  • رأس ملعقة صغيرة زعفران
  • نصف ملعقة صغيرة (ابزار ابيض و ابزار اسود)
  • نصف ملعقة صغيرة (زنجبيل وزعفران حر)
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة ملح حسب الذوق
  • رأس ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 500 غرام ثمر
  • مسكة حرة
  • الزيتون و 100 غرام زبدة
  • 100 غرام سكر سميد
  • 500 غرام لوز و زيت
أسماء

اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها


8911 مشاهدة , منذ7 أكتوبر 2010

معلومات عن الوصفة

  • وقت الاعداد

    30Min
  • وقت الطهي

    30 Min
  • الوقت الإجمالي

    60 Min

الطريقة

افرغي الدجاجة من محتواها وافركيها جيدا بالملح الكثير من الداخل ومن الخارج حتى تتخلصي من كل الزوائد والشحم، ثم اغسليها بعد ذلك بالماء الغزير وضعيها تتقطر بعد أن تسقيها بعصير الحامض. في طنجرة، ضعي البقدونس المفروم، الثوم المفروم، البصل المفروم، الزعفران، الابزار الابيض والاسود، الزعفران والزعفران الحر، القرنفل، الزنجبيل، الملح وزيت الزيتون. اخلطي الكل جيدا ثم اضيفي كوب من الماء واتركي الكل يطهى فوق نار معتدلة. في زلافة كبيرة، ضعي التمر المقطع الى مكعبات صغيرة، اللوز المسلوق والمقلي في الزيت والمجروش، الزبدة، القرفة، الزنجبيل، السكر والمسكة الحرة. خلطي الكل جيدا ثم املئي به الدجاجة، وخيطيها بخيط حتى لا تتسرب الحشوة اثناء الطهي، ثم ضعيها في الطنجرة. عندما تطهى الدجاجة ارفعيها من الطنجرة واذهنيها بالزبدة أو بالسمن البلدي وضعيها في صفيحة معدنية وادخليها الى الفرن لتتحمر جيدا. عند التقديم، ضعي الدجاجة المحمرة والمعمرة في وسط الطبق، وفي الجوانب افرغي الصلصة ثم زيني الوجه بقطع التمر واللوز المسلوق والمحمر. تقدم هذه الاكلة ساخنة بالف صحة وعافية

  1. أضيف بواسطة سابحة لله بتاريخ 22 يونيو 2011

    شكراً أكلة هائلة

أضف التعليق

مواضيع مختارة