دجاج محمر و معمر باللوز و التمر

المقادير

  • دجاجة من وزن 2 كيلو غرام.
  • بصلتان مفرومتان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • زعفران حر
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • فصا ثوم.
  • نصف كأس صغير من الزيت.
  • 100 غرام من الزبدة
  • شوية السمن
  • مقادير الحشوة:
  • 250 غراما من التمر
  • 100 غرام لوز.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.+م ك من زبدة مدابة
daian

اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها


8832 مشاهدة , منذ5 يناير 2011

معلومات عن الوصفة

  • وقت الاعداد

    30Min
  • وقت الطهي

    30 Min
  • الوقت الإجمالي

    60 Min

الطريقة

تغسل الدجاجة بالملح جيداً ثم بالماء عدة مرات وتقطر جيدا، يسلق اللوز ويقشر ويقلى بالزيت ثم يتم هرشه، أما التمر فيقطع إلى شرائح صغيرة ويخلط مع اللوز, إضافة إلى ملعقة الزبدة المذابة، والقرفة والسكر. يملأ جوف الدجاجة بالخليط السابق، ثم نخيط جلد الدجاجة بالخيط والإبرة حتى لا تتسرب الحشوة إلى الخارج وتترك الدجاجة جانبا. يوضع البصل المقطع والثوم المدقوق في طنجرة، ثم الزنجبيل والزعفران والسمن والملح والزبدة والزيت، ثم توضع الطنجرة على النار وتتم تقلية المواد الموجودة فيها قليلاً، بعد ذلك توضع الدجاجة في نفس الطنجرة وتقلب من حين لآخر، وأخيراً يضاف نصف لتر من الماء إلى الطنجرة، وتترك الدجاجة لتطهى حوالي ساعة من الزمن على نار معتدلة، مع تحريك المرق وقلب الدجاجة من حين لآخر، ويمكن إضافة الماء الساخن أثناء الطهي إذا دعت الضرورة لذلك. وعندما تنضج الدجاجة يتم وضعها في الفرن لتتحمر، أما المرق فيترك على النار حتى يتخثر. توضع الدجاجة بعد إزالة الخيط في طبق التقديم، ثم تسقى بالمرق وتقدم ساخنة.

  1. أضيف بواسطة zuba بتاريخ 11 فبراير 2011

    سلام عليكم شكراً أختي على المجهود

  2. أضيف بواسطة zuba بتاريخ 11 فبراير 2011

    سلام عليكم شكراً أختي على المجهود

  3. أضيف بواسطة zuba بتاريخ 11 فبراير 2011

    سلام عليكم شكراً أختي على المجهود

  4. أضيف بواسطة zuba بتاريخ 11 فبراير 2011

    سلام عليكم شكراً أختي على المجهود

  5. أضيف بواسطة zuba بتاريخ 11 فبراير 2011

    سلام عليكم شكراً أختي على المجهود

  6. أضيف بواسطة zuba بتاريخ 11 فبراير 2011

    سلام عليكم شكراً أختي على المجهود

  7. أضيف بواسطة zuba بتاريخ 11 فبراير 2011

    سلام عليكم شكراً أختي على المجهود

  8. أضيف بواسطة daian بتاريخ 12 فبراير 2011

    شكرا العفو اختي

  9. أضيف بواسطة ام تسنيم بتاريخ 23 مارس 2013

    مرحبااا بس انا بدي عوض الدجاج بدي حمام الي بتعرف الطريقة تفيدني بدي حمام محشي باللوز ويقدم مع الشعرية

  10. أضيف بواسطة bassoumalife بتاريخ 30 مايو 2013

    أتبركلة زوين هادشي أما بألنسبة لأم نسيم أنا أعطيك لوصفة

أضف التعليق

مواضيع مختارة