دجاج بالزيتون والبايلا

المقادير

نصف دجاجة من وزن 2 كلغ

فصوص ثوم :5

بصلة كبيرة

أبزار

سكين جبير

 زعفران شعرة

 سمن

قليل من الملح

 قشور حامضة مع عصيرها

قزبور

خرقوم عود

ومعدنوس مربط

 زيت المائدة

  القليل من بسيبيسة

حامض مصير

زيتون مصبر

soumayahs

اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها


مشاهدة , منذ25 نوفمبر 2013

معلومات عن الوصفة

  • وقت الاعداد

    30 دقيقةMin
  • وقت الطهي

    45 دقيقة Min
  • الوقت الإجمالي

    75 Min

الطريقة

ننضف الدجاجة ونغسلها جيدا ومن الأحسن أن تكون موجودة ليلة كاملة في الثلاجة وفي اليوم التالي نتبلها بدون زيت وتترك 4 ساعات بعد ذلك نقوم بعملية  الطهي نضع الدجاجة المقطعة في طنجرة تقلى جيدا يضاف البصل حتى يتذهب لونه نضيف الزيت الماء الكافي ليس بالكثير ونضيف قبطة القزبور والمعدنوس والحامض المصير وكبد الدجاج المصلوق والمقطع مربعات صغيرة لما ينضج الدجاج ندخله الفرن يتحمر ونصفي المرق بمصفاة ويترك حتى يعقد المرق نأخد الزيتون بعد صلقه نضيف له من مرق الدجاج
بالنسبة للبايلا نأخد جزرتين مقطعة مربعات صغيرة جدا 2 طماطم محكوكة كأس جلبانة وفلفل أخضر مقطع مربعات فص ثوم أرز منقوع في ماء فاتر ملح أبزارقمرون معجون الطماطم حسب الرغبة خرقوم (عود( كركم) أو ملون اصطناعي نأخد طنجرة الظغط نضع فيها الطماطم الثوم التوابل الجزر الزيت تقلى قليلا نصفي الأرز ونضيفة يشوح قليلا نضيف الماء نغلق الطنجرة لمدة 10 دقائق
وفي الأخير نصب الدجاج في طبق التقديم مع الزيتون والبايلا

وبالصحة والعافية



  1. أضيف بواسطة meno بتاريخ 28 نوفمبر 2013

    الله يعطيك الصحة باينة لذيذة

  2. أضيف بواسطة ام ايناس بتاريخ 28 نوفمبر 2013

    طبسيل تيشهي الله اعطيك الصحة

  3. أضيف بواسطة أم حفصة بتاريخ 29 نوفمبر 2013

    الله اعطيك الصحة طبسيل تيشهي

أضف التعليق

مواضيع مختارة