خبز بالجنجلان والسانوج

المقادير

  • 1 كوب دقيق
  • 2 كوب دقيق سميد ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة كيماوية
  • 1 كوب ماء دافئ
  • خميرة بايتة
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملعقة كبيرة بهارات (حبة البركة(الحبة السوداء)، ين
  • بيض مخفوق + 2 ملعقة كبيرة ماء للدهن
سناء

اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها


7520 مشاهدة , منذ12 فبراير 2011

معلومات عن الوصفة

  • وقت الاعداد

    30Min
  • وقت الطهي

    30 Min
  • الوقت الإجمالي

    60 Min

الطريقة

للحصول على نتيجة أفضل، يستحسن تحضير الخميرة قبل العجن بيوم أو بثمان ساعات. تحضر الخميرة (البايتة) بإذابة ملعقة صغيرة من الخميرة الكيماوية في كوب ماء دافئ ومضاف إليه نصف كوب دقيق، تغطى وتترك في مكان دافئ يُمزج الدقيق مع دقيق السميد الناعم ويضاف إليه الملح ويقلب جيداً. - تُذاب الخميرة الكيماوية في كوب الماء الدافئ وتترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل. - تُضاف الخميرة (البايتة) المعدة من قبل إلى الخميرة المخلوطة حديثاً. - يُضاف الدقيق إلى مزيج الخميرة ويعجن جيداً، ثم يضاف الزيت ويستمر العجن حتى يصبح العجين كتلة واحدة ناعمة. - يُوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، يغطى ويترك في مكان دافئ لمدة 2 ساعة حتى يختمر، (للتأكد من إتمام عملية الاختمار يتم الضغط بأطراف الأصابع على العجين قليلاً. وإذا لم يترك الضغط أثر في العجين فقد تمت عملية التخمر). - يُمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وتشكل دائرة قطرها 35 سنتيمتر، يوضع في صاج ويتم تقطيعه من الأطراف إلى الداخل لحوالي 3 سنتيمتر، مع ترك مسافة 3 سنتيمتر بين كل قطع وآخر. - يُخفق البيض والماء جيداً، ويُدهن الخبز، ثم تُطوى القطع الخارجية للخبز المقطع إلى الداخل، وتُرش بالبهارات. - يُخبز في فرن ( مُجهز سابقاً عن طريق تسخينه للحرارة اللازمة قبل عملية الخبز بفترة كافية) لمدة 20 أو25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً

  1. أضيف بواسطة zuba بتاريخ 12 فبراير 2011

    alala معدناا منسلك معلمة تباركالله أمشالله زدنا أناقة

  2. أضيف بواسطة daian بتاريخ 12 فبراير 2011

    شكرا خبز زوين الله اعطيك الصحة

  3. أضيف بواسطة majada بتاريخ 12 فبراير 2011

    تبارك الله عليك سناء دايما عندك الجديد

  4. أضيف بواسطة siham بتاريخ 12 فبراير 2011

    الله يعطيك الصحة

أضف التعليق

مواضيع مختارة