حساء كرات اللحم

المقادير

  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم للكفتة
  • كيلوغرام من عظام البقر
  • عودا كرفس
  • بصلة مقطعة إلى أربع
  • ورقتا غار
  • 5حبات فلفل كامل
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • جزرتان
  • بيضة واحدة
  • نصف كوب من الكعك المطحون
  • ملعقة طعام من الزيت ملح وفلفل
  • نصف كيلوغرام من البندورة المقشرة والمهروسة
  • نصف كوب من المعكرونة الصغيرة
  • ملعقة طعام من البقدونس المفروم
naima

اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها


7647 مشاهدة , منذ7 ابريل 2010

معلومات عن الوصفة

  • وقت الاعداد

    60Min
  • وقت الطهي

    60 Min
  • الوقت الإجمالي

    120 Min

الطريقة

طريقة التحضير : توضع عظام البقر في صينية وتخبز في الفرن لمدة 45 إلى 50 دقيقة حتى تحمر . توضع عظام البقر مع الجزر المقشر و المفروم و البصل وورق الغار وحبات الفلفل في قدر كبير . تغمر هذه المحتويات بالماء البارد وتوضع على النار حتى الغليان . ترفع الزفرة عن سطح محتوى القدر وتترك القدر على النار لمدة ساعة كاملة وهي مغطاة . تزال الزفرة باستمرار أثناء الطهو . في وعاء آخر ، يخلط لحم الكفتة مع بيضة مخفوقة قليلا و الكعك المطحون إضافة إلى الملح والفلفل . تقرص هذه الكفتة إلى كرات صغيرة . يوضع زيت في صينية صغيرة وتصف فيها كرات اللحم في طبقة واحدة وتخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة 45 دقيقة من دون أي غطاء مع تقليبها بين الحين والاخر . تصفى أقراص الكفتة المشوية فوق محارم المطبخ الورقية ، ويرفع الكرفس و الجزر من المرقة وتترك المرقة جانبا لتبرد . تنزع العظام من المرقة وتصفى فوق وعاء كبير ثم تعاد إلى القدر و يضاف إليها الجزر و الكرفس إضافة إلى البندورة المهروسة . يغلى المزيج على النار لمدة 15 دقيقة . تسلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي لمدة 10 دقلئق ثم تصفى وتشطف تحت الماء البارد . تضاف إلى الحساء لمدة 10 دقائق إضافية . يضاف إليه الملح و التوابل حسب الذوق ويرش فوقه البقدونس المفروم .

    لا توجد تعليقات

أضف التعليق

مواضيع مختارة