بلبولة القديد

المقادير

  • 1كيلو من البلبولة
  • 1كيلو من القديد
  • نصف كيلو قرع (قرع احمر)
  • نصف كيلو جزر
  • بصلتين مفرومتين
  • حبتان من الطماطم
  • كاس من زيت المائدة
  • ربع كيلو حمص
  • نصف كيلو من الكرم
  • نصف كيلو من اللفت
  • ملح
  • ابزار
  • سكينجبير
  • الزعفران
  • الماء
naima

اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها


8629 مشاهدة , منذ2 فبراير 2010

معلومات عن الوصفة

  • وقت الاعداد

    30Min
  • وقت الطهي

    30 Min
  • الوقت الإجمالي

    60 Min

الطريقة

طريقة تحضير البلبولة توضع البلبولة في قصعة ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت العادي وتذهن بها جميع حبات البلبولة ثم يرش بالماء البارد ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ثم نضعه في الكسكاس اي الطنجرة المخصصة بالكسكس و نتركه يستوي و عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب في قصعة و نكرر رشه بالماء البارد وتتم هذه العملية ثلاث مرات ففي المرة الثالثة نرشه بالماء المملح قليلا و نفرك الحبات ثم نعيده مرة أخرى إلى الكسكاس ونتركه لغاية ما تستوي بعدما نصب البلبولة ندهنه بالسمن البلدي أو الزبدة المملحة. طريقة تحضير المرق : نضع القديد والبصل المقطع في القدر + قليل من الزيت والفلفل الأسود (الابزار) واسكنجبير والزعفران ونترك الكل 10دقائق مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك نضيف الطماطم + الحمص +الخضرّ+ ربطة القزبرة +لتر من الماء ثم نغلق القدر ويترك حتى الغليان بعد ذلك تضاف الخضر ماعدا القرع الاخضر والاحمر والفلفل الحار لانهم سريعين الطهي نتركهم حتى اخر نصف ساعة في طهي البلبولة. يوضع البلبولة المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة أو صحن كبير عميق بعض الشيء ويجوف وسطه، ثم نضع اللحم في الوسط ويغطى بالخضر التي نحاول أن نرتبها بتفنن ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.

  1. أضيف بواسطة doursaf2 بتاريخ 12 نوفمبر 2011

    يم يم

أضف التعليق

مواضيع مختارة