بقلاوة الشيكولاته اللوزية

المقادير

  • ـ كيلو زبدة غير مملحة مقطعة.
  • ـ نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز.
  • ـ244 طبقة من عجينة الفيلو أو رقائق البقلاوة.
  • مقادير الحشو:
  • ـ نصف كيلو لوز كامل محمص.
  • ربع كيلو سكر.
  • ـ أونصة شوكولاته قليلة الحلاوة مبشورة.
  • مقادير القطر
  • ـ 4 أكواب سكر
  • كوب ماء
  • ـ ربع كيلو عسل
  • ـ نصف ملعقة صغيرة خلاصة اللوز
daian

اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها


6931 مشاهدة , منذ12 نوفمبر 2010

معلومات عن الوصفة

  • وقت الاعداد

    30Min
  • وقت الطهي

    30 Min
  • الوقت الإجمالي

    60 Min

الطريقة

تحضر المكونات التي سوف تحتاجها البقلاوة وفي مقدمتها القطر، أو الشراب، حيث يفضل ان يسكب عليها باردا. ويبدأ صنعه بمزج مقادير القطر في وعاء حراري على نار متوسطة حتى الغليان. تخفف الحرارة وتترك تغلي حتى يصبح قوامها متماسكا، بعدها يرفع من على النار ويترك جانبا ليبرد. لتحميص اللوز يوضع في الفرن ويترك لمدة تتراوح بين 5 إلى 8 دقائق على درجة حرارة 375 فهرنهايت حتى يصبح لونه مذهبا. ـ توضع كمية اللوز في الخلاط الكهربائي ويطحن حتى يصبح ناعما. ـ تخلط مقادير الحشو مع بعضها البعض. ـ تذاب الزبدة وتزال الطبقة العلوية أو الرغوة الناتجة عن ذوبانها قبل صبها في كوب صغير، ثم تخلط معها نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز. ـ يحمى الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت . ـ تدهن صينية فرن بمقاس 9 ـ 13بوصة بالزبدة. ثم تفرد عجينة الفيلو أو رقائق البقلاوة فوق لوح التقطيع وتقطع بنفس مقاس الصينية 9 ـ13، تزال بعدها الفيلو الزائدة وتحفظ في البراد، في الجزء المثلج، لاستعمال آخر. تغطى عجينة الفيلو بمنشفة كبيرة جافة. ويبدأ بوضع طبقة من الفيلو في أسفل الصينية ثم تدهن بالفرشاة بخليط الزبدة مع تكرار هذه الخطوة مع دهن كل واحدة بالخليط ـ بعد ذلك تفرد الحشوة بالتساوي فوق العجينة ثم تكرر طبقات العجينة مع الكمية الباقية منها مع دهن كل واحدة بخليط الزبدة. ـ تقطع البقلاوة عرضيا إلى شرائط بحجم بوصة ونصف ثم تقطع طوليا لتشكل البقلاوة على هيئة معينات أومربعات حسب الرغبة. ـ توضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تنتفخ قليلا وتكتسب اللون البني المذهب الفاتح. بعد ذلك تخرج ويصب عليها القطر البارد.

  1. أضيف بواسطة rim بتاريخ 11 نوفمبر 2010

    تباركالله عليك كتشهي rim

  2. أضيف بواسطة om marwina بتاريخ 17 ابريل 2012

    تبارك الله عليك الله يعطيك الصحة

أضف التعليق

مواضيع مختارة