بسطيلة بالدجاج

المقادير

  • 500 غرام ورقة البسطيلة الكبيرة الحجم
  • 200 غرام الزبدة الذابة
  • أصفر بيضة
  • 1-الحشوة
  • دجاجة من وزن 2 كيلو غرام
  • 5 حبات بصل متوسطة مفرومة
  • ربع كاس صغير من الزيت
  • ملح +نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
  • الزعفران الملون+ الزعفران الحر
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة للنكهة
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
  • لتر من الماء+ 6 او 8 بيضات على حسب
  • الزيت النباتي
  • 500غرام من اللوز المسلوق والمقشر
  • 200 غرام من مسحوق السكر
assia

اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها


17127 مشاهدة , منذ27 يناير 2010

معلومات عن الوصفة

  • وقت الاعداد

    30Min
  • وقت الطهي

    30 Min
  • الوقت الإجمالي

    60 Min

الطريقة

مرحلة 1

نغسل الدجاج وننقيه تم نقليه في طنجرة مع البصل المفروم البقدنوس، الزيت، الملح مع التوابل عندما يتحمر البصل نضيف الماء وندع الدجاج يطهى فوق النار متوسطة لمدة 45دقيقة على ابعد تقدير

مرحلة 2

عندما ينضج الدجاج نزيل هذا الاخير من الطنجرة ونقطعه قطعا صغيرة مع إزالة العظام كلها مع وضع القرفة والقليل من السكر على الدجاج حسب الرغبة

مرحلة 3

نبقي المرق على نار هادئة نضيف البيض على المرق المتبقي الواحدة تلوى الاخرى نع التحريك جيدا لبضع دقائق حتى ينضج البيض ويتقلص المرق

مرحلة 4

نضيف البيض على المرق المتبقي الواحدة تلوى الاخرى نع التحريك جيدا لبضع دقائق حتى ينضج البيض ويتقلص المرق نسلق اللوز وننقيه وننشفه ثم نقليه في زيت ساخنة، عندما يبرد نفرمه او نهرمشه حسب الرغبة في طحانة كرهبائية مع السكر ونضيف له ماء الزهر ثم ندهن صفيحة الفرن الدائرية بالزبدة ونصفف 5 من أوراق البسطيلة واحدة جنب الاخرى مع ترك حواشي الورقات خارج الصفيحة، نرشها بقليل من الزبدة المذابة ونضيف ورقة أخرى وسط الصفيحة حتى تتماسك البسطيلة ولا تتقب الاوراق عند الطهي

مرحلة 5

نضع حشوة البسطيلة على شكل طبقات خليط الدجاج كطبقة أولى

مرحلة 6

نغطي الحشوة بورقة للفصل بينها وبين الحشوة الاخرى

مرحلة 7

نضح حشوة خليط البصل مع البيض كطبقة ثانية

مرحلة 8

أخيرا نضح حشوة اللوز المفروم كطبقة أخيرة ولا تنسوا رش كل طبقة بقليل من الزبدة المذابة

مرحلة 9

نجمع الحواشي الورقة وندهنها بالزبدة المذابة ثم نضع ورقة أخرى من الفوق نلصق جوانبها بأصفر البيض ثم ندهنها من الاعلى بباقي الزبدة المذابة وندخلها الفرن الساخن درجة حرارية 180 حتى تتحمر البسطيلة وذالك لمدة 30 دقيقة. بالصحة والعافية

  1. أضيف بواسطة صفية بتاريخ 27 يناير 2010

    كنت دايماً اتشوق لمعرفت سري البسطيلة المغربية وللان المقادير وطريقة بين بدية مشكورة أختي اسية شكرا

  2. أضيف بواسطة assia بتاريخ 29 يناير 2010

    شكرا اختي على مرورك الطيب

  3. أضيف بواسطة zkrayaat بتاريخ 6 فبراير 2010

    جزاكم الله خيرا تم نشر الموقع بمجموعتى البريديه روعة الاسلام http://groups.google.com/group/islamrw3a-com اتمنى زيارة مطبخ المنتدى والاضافه فيه http://islamrw3a.com

  4. أضيف بواسطة siham بتاريخ 7 فبراير 2010

    tb

  5. أضيف بواسطة assia بتاريخ 7 فبراير 2010

    اهلا اختي سهام

  6. أضيف بواسطة assia بتاريخ 7 فبراير 2010

    اهلا اختي zkrayaat وشكرا على تعليقك لاشارة فموقعك جميل

  7. أضيف بواسطة marmar بتاريخ 17 يوليو 2010

    تبركالله على بستلة لاحلى يخطك اسيا

  8. أضيف بواسطة zuba بتاريخ 18 فبراير 2011

    السلام عليكم بسطلة رائعة و تفسير مفصل ما ألد اطبخ المغربي

  9. أضيف بواسطة rachida idali بتاريخ 16 أكتوبر 2013

    شكرا بزاف كاتعجبني البسطيلة بزاف

أضف التعليق

مواضيع مختارة