بسطيلة بالدجاج و اللوز

المقادير

المقادير
نصف كيلوجرام من ورقة البسطيلا .دجاجة وزن كيلو و نصف.1 kg ونصف من البصل
250 g لوز
ملعقة كبيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر والعادي
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل أو سكنجبير طري
ملعقتان كبيرتان كسبرة مفرومة
ملعقتان كبيرتان من المعدونس المفروم
كأس من الزيت
كأس ونصف من الزبدة
12 بيضة
200 جم سكر ناعم
ملعقتان كبيرتان من القرفة

bassoumalife

اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها


7782 مشاهدة , منذ15 مايو 2013

معلومات عن الوصفة

  • وقت الاعداد

    30 دقيقةMin
  • وقت الطهي

    54 دقيقة Min
  • الوقت الإجمالي

    84 Min

الطريقة

توضع الدجاجة في حلة الطبخ و يضاف إليها البصل المفروم والملح والزعفران و الجنزبيل والكسبرة والبقدونس المفرومان و يضاف الزيت ونصف كوب من الزبدة.يحرك الكل فوق النار حتى تنسجم العناصر وتقلّى جيدا
ثم يضاف إليها 1 لتر من الماء وتغطى الحلة وتحرك من حين إلى آخر حتى تنضج الدجاجة تماما.
نرفع الدجاجة من الحلة، ونزيل عظامها ونقطعها قطعا صغيرة ونضعها جانبا.
نزيل الغطاء من فوق الحلة، ونترك المرق يتخثر حتى يظهر الزيت فوق المرق.
نأخذ 10 بيضات ونخفقها جيدا، ثم نضيفها إلى المرق المخثر ببطء مع التحريك بسرعة حتى لا يلتصق البيض على الحلة.
نأخذ اللوز ونسلقه،و نقشره ويجفف جيدا ثم يقلى في زيت غزيرة حامية، ثم يطحن ناعم ويضاف إليه 100جم من السكر الناعم والقرفة حسب الذوق.
في وعاء تخفق البيضتان المتبقيتان، وفي صينية دائرية مدهونة جيدا تبسط ورقة البسطيلا على الصينية وتلصق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الأملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية.
ثم نضع طبقة من الدجاج على مساحتها كلها ثم تغطى بورقة البسطيلا، ثم نضع طبقة من البيض والمرق، ونغطي بورقة البسطيلا، ثم نضع طبقة أخيرا من اللوز المقلي والمجروش، وتغطى أخيرا بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصينية.
نثني هذه الحواشي من تحت كما نثني غطاء السرير تحت الفراش، ويدهن وجه البسطيلة بأصفر البيضتين الباقيتين، ثم يدهن بقليل من الزبدة ويدخل للفرن مدة 20 دقيقة حتى تتحمر.

ثم بعد اخراجها، نزينها بخطوط القرفة، وحبات اللوز المقلي.

  1. أضيف بواسطة chaymaa بتاريخ 15 مايو 2013

    ممممممم ماشاء الله زوينة بصحة وراحة

  2. أضيف بواسطة bassoumalife بتاريخ 15 مايو 2013

    يزين يامك شيماء وديرها راهة كتحمق وبنينة

  3. أضيف بواسطة chomicha بتاريخ 15 مايو 2013

    تبارك الله عليك كتشهي أختي

  4. أضيف بواسطة momo yassine بتاريخ 15 مايو 2013

    تبرك الله عليك زوينة بزاف

  5. أضيف بواسطة bassoumalife بتاريخ 15 مايو 2013

    بصحتكم ربي يخليكم ويطول عمركم البنات

  6. أضيف بواسطة bassoumalife بتاريخ 15 مايو 2013

    بصحتكم ربي يخليكم ويطول عمركم البنات

  7. أضيف بواسطة bassoumalife بتاريخ 15 مايو 2013

    بصحتكم ربي يخليكم ويطول عمركم البنات

  8. أضيف بواسطة om marwa بتاريخ 16 مايو 2013

    غزالة ربي اخليك او كتشهي .هههه أنا غادي ناخد طريف إلى حبيتي. شكراً

  9. أضيف بواسطة bassoumalife بتاريخ 17 مايو 2013

    بصحتك أزين إو خديها تكاملة تستاهلي

أضف التعليق

مواضيع مختارة