بسطيلة بالحمام

المقادير

  • فراخ حمام
  • بصل+كزبرة+بقدونس+زبدة
  • ملح+فلفل أسود+زعفران+قرفة+سكر
  • لوز
  • قرفة+ماء الزهر
  • 8 بيضات
  • ورق بسطيلة
  • ماء
سمسم

اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها


8858 مشاهدة , منذ6 مارس 2010

معلومات عن الوصفة

  • وقت الاعداد

    30Min
  • وقت الطهي

    30 Min
  • الوقت الإجمالي

    60 Min

الطريقة

يوضع فراخ الحمام في طنجرة، ويضاف إليها البصل، والكزبرة، والبقدونس، والزبد، والملح، والفلفل الأسود، والزعفران، والقرفة، وقليل من السكر وتترك على نار متوسطة، وعندما تقلى جيدا، يضاف إليها قليل من الماء، وتترك حتى تنضج. فيرفع الحمام من الطنجرة، ويترك المرق على النار حتى يتشرب البصل والبهارات جيدا، بعد ذلك تخلط 8 بيضات جيدا وتضاف للمرق مع تحريكه. ينزع العظم من الحمام ويقطع إلى قطع صغيرة، ويترك جانبا إلى حين الانتهاء من تحضير حشوة اللوز، وهي عبارة عن لوز مسلوق ومطحون مع السكر، ومنكه بالقرفة وماء الزهر. تدهن آنية مستديرة مخصصة للفرن بالزبدة، ويصفف على جوانبها ورق البسطيلة الدائري، ثم توضع ورقة واحدة في الوسط بعد دهنها بالزبدة حتى نحصل على طبقة سميكة، يفرغ فوقها خليط البيض والمرق، أولا، ثم قطع الحمام، فاللوز، وتغطى الحشوة بطبقة أخرى من ورق البسطيلة بعد دهنها بالزبد، ثم تثنى الجوانب جيدا وتلصق بواسطة البيض. تدخل إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا، وقبل تقديمها يزين سطحها بالسكر الناعم والقرفة وحبات من اللوز. بالصحة و العافية.

  1. أضيف بواسطة marmar بتاريخ 19 يوليو 2010

    جات غزالة تبركالله عليك

أضف التعليق

مواضيع مختارة