اللحم بالبرقوق

المقادير

  • نأخذ 1 إلى 2 كلغ لحم غنم مقطع قطع
  • 6 فصوص ثوم محكوكة أو مدقوق مع الملح
  • ملعقة شاي من القرفة بودرة
  • ملعقة شاي من الزنجبيل بودرة
  • ملعقة شاي من الفلفل الأسود بودرة أو الأبيض
  • كأس زيت نباتي
  • ملعقة صغيرة من السمن المغربي أو الزبدة
  • زعفران شعرة
  • نصف كيلو غرام بصل
  • اللوز مقلي - الزبيب
أسماء

اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها


11905 مشاهدة , منذ2 ابريل 2010

معلومات عن الوصفة

  • وقت الاعداد

    17Min
  • وقت الطهي

    17 Min
  • الوقت الإجمالي

    34 Min

الطريقة

في إناء نضع الثوم محكوكة + قرفة + الزنجبيل + الفلفل الأبيض + زيت + السمن المغربي + زعفران الحر و نخلط الكل و هكذا نحصل على شرمولة (كلمة من اللهجة المغربية). ثم نأخذ قطع اللحم و تشرمل أو تطلى بالمزيج السابق التحضير. ثم في الطاجين+ قليل الزيت + البصل المفروم حتى تتقلى قليلا و يصبح لونها أبيض ، ثم نضيف الللحم المشرمل و الشرمولة المتبقية + قليل من الماء في إناء الشرمولة حتى لا تضيع. نترك الكل على النار مع تقليبه من الحين إلى الأخر حتى تتقلى قطع اللحم + نزيد الماء حسب الحاجة ، لا يجب أن نكثر من الماء، و نتركه يطهى على نار متوسطة. عندما ينضج اللحم نضيف الزبيب المنقوع مسبقا في الماء ثم نجهز البرقوق ونقلي اللوز طريقة تحضير البرقوق معسل: يسلق في الماء قليل من الوقت ..ثم يصفى ونضعه في طنجرة صغيرة ونضيف اليه قليل من المرق ثم نضيف قليل من العسل ونتركه على نار هادية لكي يتعسل (ويمكن اضافة السكر المطحون اذا لم يكن العسل ) مدة طهي الطاجين ساعه الى ساعة ونصف في الاخير نزين بالبرقوق واللوز مقلى .. بالصحة والراحة

    لا توجد تعليقات

أضف التعليق

مواضيع مختارة