الكشرى المصرى

المقادير

  • 4 كوب أرز مصرى
  • 1 ونصف كوب من المكرونة صغيرة الحجم
  • زيت للتحمير
  • رأس ثوم متوسط
  • خمس بصلات متوسطة الحجم
  • نصف لتر تقريبا من عصير الطماطم
  • حوالى نصف كوب حمص مسلوق
  • ملح – شطة – كمون
  • من الممكن إستبدال نصف كوب من كوب من المكرونة بنصف
  • وتحمر فى قليل من الزيت وتوضع مع الخليط
أم يارا

اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها


8270 مشاهدة , منذ13 أكتوبر 2010

معلومات عن الوصفة

  • وقت الاعداد

    30Min
  • وقت الطهي

    30 Min
  • الوقت الإجمالي

    60 Min

الطريقة

مرحلة 1

اولا نبدا بتقطيع البصل شرائح رقيقة يضاف للبصل رشة ملح خفبفة ويدعك باليد ويعصر بين راحتى اليد لكى يتخلص ما به من سائل وهذه الطريقة تساعد على جعل البصل أكثر قرمشة بعد عصره من السائل نجهز قدر التحمير وبه مقدار من الزيت و يوضع فيه البصل ويقلب بإحتراس حتى يحمر ويصبح لونه ذهبي جميل ينشل على ور ق مطبخ ويترك جانبا

مرحلة 2

ثانيا نبدابعمل الكشرى نضع قدر مناسب على النار وبه حوالى خمس أكواب من الماء ويترك حتى يغلى ثم نضيف له العدس المنقوع بعد غسله جيدا والرز المغسول و كوب المكرونة( نعم لا تتعجبى من إضافة المكرونة مع المكونات فهى مجربة ومضمونه بإذن الله) وربع كوب زيت ثم إضافة الثوم المفروم ناعما مع الملح والكمون ( حوالى خمسة فصوص) وبعد الغليان نهدىء النار ويستحسن وضع صاجة تسوية الأرز تحت القدر ويترك حتى ينضج

مرحلة 3

نقوم بتحضير الصلصة تصفى كميه عصير الطماطم من البذور ويضاف لها بصله مقطعة وكميه من الثوم الفروم ( 10 فصوص) والملح والفلفل والكمون كل ذلك فى الخلاط ويخلط جيدا ثم يوضع فى قدر على النار به قليل من الزيت ويترك خمس دقائق حتى تلاحظين النضج

مرحلة 4

وأخيرا نأتى لعمل الدقة الحارة المقاير : ثلاث ملاعق كبيرة من الشطة الناعمه ملعقة كمون – ملح حسب الرغبة – ربع كوب صغير خل كوب ماء يوضع المقدار على النار ويترك حتى يتكثف ثم يرفع ويترك ليبرد

مرحلة 5

التقديم يحضر طبق ويوضع فيه الكشرى ويسوى جيدا ثم ينثر فوقه الحمص المسلوق ثم الدقة الحارة ثم الصلصه وأخيرا البصل المحمر وبالهنا والشفاء

  1. أضيف بواسطة maria بتاريخ 13 أكتوبر 2010

    مشكورة اختي على الطبق باين لذيييذ

  2. أضيف بواسطة zuba بتاريخ 4 مايو 2011

    الله يعطيك الصحةأم يارا الكشري ديزو لكلام مزيد من التألق عزيزتي ونتمنى نشوفوك في الموقع

أضف التعليق

مواضيع مختارة