الكسكس الجزائري

المقادير

  • دجاج أو لحم ( حسب الرغبة )
  • نصف كيلو من الكسكس
  • 1 حبة بصل صغيره مفرومه ناعم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • نصف كوب من الحمص المنقوع مسبقا ليلة في الماء
  • 4 حبات من الكوسا المقطعه
  • 4حبات جزر المقطعه
  • 2حبات بطاطاس المقطعه مكعبات متوسطة
  • 4 حبات لفت المقطع
  • ملح - فلفل أسود
  • زيت نباتي - ملعقة صغيرة كمون
  • ماء
  • ملعقة من الزبده للكسكسي
أسماء

اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها


9755 مشاهدة , منذ20 اغسطس 2010

معلومات عن الوصفة

  • وقت الاعداد

    30Min
  • وقت الطهي

    30 Min
  • الوقت الإجمالي

    60 Min

الطريقة

مرحلة 1

المرقة : يصب الزيت في القدر ويضاف اليه البصل والثوم واللحم ويحمر جيدا ، بعدها يضاف البهارات والملح ( وللي يحبها حمرا يضيف الطماطم ومعجونها لأنه في ناس تحبها بيضا وفي ناس تحبها حمرا ) ويصب عليه الماء والحمص وقعطع البطاطس والجزر واللفت .

مرحلة 2

طيب والكوسا ؟ انا شخصيا بطبخها لوحدها مع قليل من الماء والملح لانها ازا اضيفت للمرقه بتطلع ماء يبان في المرقه ، فمن الأفضل طبخها لوحدها وفي الأخير تضاف الى المرق بعد نضجها ونضج المرقة

مرحلة 3

يصب في جفن في الوقت الذي بتكون فيه المرقه على النار ، ويرش بقليل من الماء فيه ملح ، حتى نحس انه انتفخ قليلا ، يوضع في قدر التفوير ويترك حتى ييفور

مرحلة 4

ويصب مره ثانيه فيالجفن ويرش بقليل من الماء مع الفرك الجيد ولو حتى بالملعقه كي يتشرب جيدا الماء ، ويرجع مره ثانيه للتفوير ، وهكذا المره الثالثه مع مراعات تقليل الماء كي لا يعجن

مرحلة 5

بعد آخر تفويره ، يصب في الجفن ويضاف اليه ملعقه الزبده ويفرك بين الايادي بحذر ويملأ منه صحن

مرحلة 6

عند نضج المرقة ، نصفي الخضار واللحم منها ، ونزين بها صحن الكسكسي ثم تصب عليها المرقة وبألف صحه وعافيه

  1. أضيف بواسطة zuba بتاريخ 9 فبراير 2011

    السلام عليكم الله اعطيك صحة يشبه كسكسنى

أضف التعليق

مواضيع مختارة