الكسكسو الامـــــازيـــغـــــي المســــمـــى ( أفثـــال

المقادير

  • 1 كلغ من الكسكس 1 كلغ من اللحم كأس شاي زيت
  • بصلتان مقطعتان طوليا الملح حسب الذوق ملعقة صغي
  • ملعقة صغيرة زعفران ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
  • نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
  • نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)
  • نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)
  • نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
  • نصف كلغ من الفول الأخضر
  • نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux
  • نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتق
  • باقة من القزبر مربوطة بخيط او الكزبره
  • 100 غرام من الحمص مرطب والمنقوع في الماء ومغسول جي
  • الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
majada

اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها


7640 مشاهدة , منذ7 يناير 2011

معلومات عن الوصفة

  • وقت الاعداد

    30Min
  • وقت الطهي

    30 Min
  • الوقت الإجمالي

    60 Min

الطريقة

طريقة التحضير الكسكس * يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا. * يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة). * بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها. * عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض. * يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا

  1. أضيف بواسطة bich بتاريخ 7 يناير 2011

    تبارك الله عليك ماجدة

  2. أضيف بواسطة حنين 2009 بتاريخ 7 يناير 2011

    تبارك الله عليك كيشهي

  3. أضيف بواسطة majada بتاريخ 7 يناير 2011

    الله يبارك فيكم مرحبا بيكم عندي على راس والعين

  4. أضيف بواسطة siham بتاريخ 7 يناير 2011

    الله يعطيك الصحة

  5. أضيف بواسطة mina mohamed بتاريخ 7 يناير 2011

    كسكسو كيجي بنين تبارك الله عليك اختي ماجدة الله يعطيك الصحة

  6. أضيف بواسطة aichaaa بتاريخ 27 يناير 2011

    تبارك الله عليك بنين وش نت أمازيغية أماجدة راه حتى أنا

  7. أضيف بواسطة zuba بتاريخ 12 فبراير 2011

    ماجدة جاوبني نت متعددة الهوايات فطبخ تبار كالله عليك

  8. أضيف بواسطة majada بتاريخ 12 فبراير 2011

    شكرا اختي زوبا

  9. أضيف بواسطة rachalima بتاريخ 18 مارس 2011

    جبتيه هو هداك أنا من اغادير شهتني .تبارك الله عليك اللة

أضف التعليق

مواضيع مختارة