الباييلا

المقادير

  • كوب مكعبات لحم دجاج
  • كوب من شرائح الكالاماري
  • كوب حبار
  • كوب أخطبوط
  • كوب محار بلح البحر
  • صف كلغم من شرائح سمك اللقز أو سمك الهامور
  • صف كلغم قريدس متوسط الحجم منظف وخال من العروق
  • إلى 12 حبة قريدس جامبو مسلوقة وغير مقشرة
  • زيت زيتون
  • حبتان كبيرتان من الفليفلة الحمراء – حبة فليفلة خضر
  • 4 حبات بندورة مقشرة ومفرومة
fatounma

اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها


9465 مشاهدة , منذ3 ابريل 2011

معلومات عن الوصفة

  • وقت الاعداد

    30Min
  • وقت الطهي

    30 Min
  • الوقت الإجمالي

    60 Min

الطريقة

* يسخن نصف كوب من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة، وتقلى فيه مكعبات الدجاج. ثم ترفع مكعبات الدجاج بواسطة ملعقة ذات ثقوب وتوضع جانبا في طبق. * تقلى شرائح السمك في الزيت نفسه، ثم توضع جانبا. * تصب كمية كافية من الماء في القدر، وتسلق فيها شرائح الكالاماري والحبار والأخطبوط، حين تنضج ترفع من الماء بواسطة ملعقة ذات ثقوب. * يقلى الأخطبوط والكالاماري والحبار في الزيت نفسه، ثم توضع جانبا. * يقلى القريدس المقشر في الزيت نفسه، ثم يوضع جانبا، مع إضافة المزيد من زيت الزيتون في حال قلت كميته أثناء القلي. تحضير صلصة الباييلا: - تستعمل المقلاة نفسها لقلي نصف كمية البصل و3 فصوص ثوم مدقوقة، وتضاف حبة فليفلة حمراء مفرومة، وحبتا بندورة مفرومتان، ونصف كوب من الجزر، وكوبان من مرقة السمك. يطهى الخليط حتى تنضج الخضراوات وتتكثف الصلصة، ويرش الملح والفلفل الأسود حسب الذوق. - توضع الصلصة في خلاط وتخفق لتتحول إلى بوريه أو تترك كثيرة الكتل حسب الذوق، وتضاف إليها بضع قطرات من صلصة التباسكو لتعزيز نكهتها. * تحضير الأرز: - يسخن نصف كوب من زيت الزيتون في قدر باييلا كبير، ويضاف إليه باقي الثوم والبصل، ويتابع القلي، وتضاف من ثم الحبتان المفرومتان المتبقيتان من البندورة، وحبة الفليفلة الخضراء، وحبة الفليفلة الحمراء المقطعتان إلى مكعبات. - يضاف الأرز إلى قدر الباييلا ويتابع الطهي، مع إضافة المزيد من المرق كلما تم امتصاص الكمية الموجودة. ويجب تحريك الأرز دوما بعناية. وتضاف خيوط الزعفران إلى الأرز، ويطهى الأرز في قدر الباييلا من دون غطاء حتى يستوي. بعد ذلك تضاف البازلاء للحصول في النهاية على أرز أصفر مليء بالخضراوات الملونة. - للتقديم، تسكب الباييلا في طبق تقديم كبير وتصف فوقها ثمار البحر وقطع الدجاج المقلية والمحار وشرائح الليمون. أما الطريقة الثانية والأصليّة لتقديم الباييلا فتقضي بوضع كل ثمار البحر والمحار والقريدس في قدر الباييلا وتقديمها مع الصلصة المحضرة.

  1. أضيف بواسطة zuba بتاريخ 3 ابريل 2011

    أنا الأولى غناخد طبسيل او نهرب به تبركالله عليك وبيلا هيا مزيد من التألق عزيزتي

  2. أضيف بواسطة malak2008 بتاريخ 3 ابريل 2011

    أنا تانيةخدي نت طبسيل وانا ناخد لي فطبسيل ههههه غير رز أما قمرون لا كرهو ليا لوحم خديه حتى هوهههه نورتي أكلة زوبة الله اعطيك صحة فطومة المزيد من وصفات لديدا اللهم أديمها نعمة وحفظها من الزوال

  3. أضيف بواسطة fatounma بتاريخ 3 ابريل 2011

    بصحةة أختي زوبة الله يطول ليك في لعمر............

  4. أضيف بواسطة fatounma بتاريخ 3 ابريل 2011

    شكراً ملك 2008 بصحتك أختي ، والله يسهل عليك الوحم او فكك على خير إنشاء الله ..

  5. أضيف بواسطة malak2008 بتاريخ 4 ابريل 2011

    اللهم أمين أختي فطومة والله انوراك على دعاء لي دعيتي معايا

  6. أضيف بواسطة majada بتاريخ 4 ابريل 2011

    تبارك الله عليك فطومة بايلا زوينة

  7. أضيف بواسطة fatounma بتاريخ 4 ابريل 2011

    أمين أختي ملك 2008..

  8. أضيف بواسطة fatounma بتاريخ 4 ابريل 2011

    شكرا ماجدة على التشجيع.

  9. أضيف بواسطة chomicha بتاريخ 4 ابريل 2011

    تبركالله عليك ختي fatounma بيلا زوينة.أختي ملاك 2008 مبروك عليك الله افكك على خير او يفرحك بشي ولد ولا بشي بنت.

  10. أضيف بواسطة fatounma بتاريخ 4 ابريل 2011

    الله يبارك فيك شميشة شكرا

  11. أضيف بواسطة chomicha بتاريخ 4 ابريل 2011

    العفو أختي هدى واجب.أنا سمحلية ره منقدرش ندير الوصفات مقبلنش حيت ماعنديش clave فيه العربية كنتمنى إبدلو رأي ندير وخى بالحروف الفرنسية.

  12. أضيف بواسطة malak2008 بتاريخ 4 ابريل 2011

    أمين أختي شميشةالله ابارك فيك الله اعزك أختي ..... أختي شميشة شفتك كتديو أنك بغى تكتبي الوصفات شوفي أختي كتبي هنا فن كتكتبي تعليق المقادير أو الطريقة ولي بغيتي كتبيه وديري copee وحطها فبلاصت فين غادة تعمري الوصفة متحتجيش claver هاد طريقة أحسن لك ودغية ولا مفهمتش قلي لي امتى أتكوني ونشرح لك مزيان الله اصوب أختي مكرهناش حتى نت وصفاتك

  13. أضيف بواسطة fatounma بتاريخ 4 ابريل 2011

    بركةالله فيك الألة شميشة، حتى نحن خصنا شوفو شهوات ديلك، كيف ما قلت لك ملك حتى أنا عند clavie بالفرنسية او كنستعمل طريقةلي قلت ملك . ملك شكراً أختي على تفسير

  14. أضيف بواسطة fatounma بتاريخ 4 ابريل 2011

    بركةالله فيك الألة شميشة، حتى نحن خصنا شوفو شهوات ديلك، كيف ما قلت لك ملك حتى أنا عند clavie بالفرنسية او كنستعمل طريقةلي قلت ملك . ملك شكراً أختي على تفسير

  15. أضيف بواسطة malak2008 بتاريخ 5 ابريل 2011

    مرحبا أختي فطومة بغينا الفايدة تعم علينا كاملين وبانت لي شميشة مخبية لينا شي مفاجأت ديال الوصفات ههههه أنتبرعو هههه أختي فطوم رحنا فالغربة

  16. أضيف بواسطة حنين 2009 بتاريخ 5 ابريل 2011

    تبارك الله عليك رائعة اختي الله يعطيك الصحة

  17. أضيف بواسطة fatounma بتاريخ 5 ابريل 2011

    آيه أختي ملك هاد موقع لي الافادة ونتي تشهاي مع هاد وصفات الله يسمهلنة منك أختي ملك. او هاد إسم عزيز إسم بنتي الله يفرحك بدرية الحسنة..

  18. أضيف بواسطة fatounma بتاريخ 5 ابريل 2011

    شكراً حنين 2009 على تشجيع.

  19. أضيف بواسطة chomicha بتاريخ 5 ابريل 2011

    شكراً لكم غدي نجرب انشوف اخوتي ولكن منين ندير الوصفة وش نديرها فمكان الحلوة ولا رئيسية؟ شكراً لكم بزاااااف.

  20. أضيف بواسطة zuba بتاريخ 5 ابريل 2011

    شوفي أختي لوصفة لغتحطي اش من نوع ركيعطيوك الإقتراحات سمحلي فطوم جاوبت بلاصتك

  21. أضيف بواسطة chomicha بتاريخ 5 ابريل 2011

    شكراً ختي zuba ولكن إلى حطيتها يعني الحلوة وش كتبن فرئسية اتوماتيك ولا خصني نديرها أنا؟

  22. أضيف بواسطة malak2008 بتاريخ 5 ابريل 2011

    الله اعطيك الخير أختي فطومة راه حتى أنا سميت بنتي شوفي سبحان الله..... الله اخليها لك يا ربي أمين

  23. أضيف بواسطة malak2008 بتاريخ 5 ابريل 2011

    أختي شميشة كلنا كنجوبك ههه باغينك تحطي لينا اش مخبية هههه هانتي أختي إلا بغيتي ديري حلوة كيعطيوك ختيار الفوق وعزلي حلوة بغيتي ديري طاجين ديري رئيسية وفالعنون كتبي هنا فتعلق سميت الحلوى غادي تعطيك بالعربية ودري لها copee وحطها فبلصت العنوان لطالبين لك إلا كان عندك شي سؤال أختي تفضلي لسبقني هنا سواء أختي فطوم أو خت زوبة اجاوبك ولا سبقت أنا نجاوبك ونسبق الأجر ههههههه وسمحي لينا أختي فطوم مجوقين حدا دارك وكنتحتو هههههههه وراه دارك مباركة مسعودة

  24. أضيف بواسطة chomicha بتاريخ 5 ابريل 2011

    ره دارت 1 الحلوى ولكن مبينوهش منعرف علاش

  25. أضيف بواسطة chomicha بتاريخ 5 ابريل 2011

    لهلا يخطيكم الغزالات راكم منورين الموقع

  26. أضيف بواسطة malak2008 بتاريخ 6 ابريل 2011

    أختي شميشة راه حتى تقبلها الإدارة عاد تحطها لك مشي تم تم تلقيها أختي غير ردي البال إنشاء تلقيها فصفحة الأولى فهمت أختي الله اصوب

  27. أضيف بواسطة chomicha بتاريخ 6 ابريل 2011

    أوك ختي ربي إحفضك أختي

أضف التعليق

مواضيع مختارة