البايلا

المقادير

  • 1 كيلو جرام أرز
  • نصف كيلو جرام دجاج
  • ربع كيلو جرام من اللحم
  • نصف كيلو جرام من السمك
  • نصف كيلو جرام من القمرون
  • نصف كيلو جرام كلمار
  • 1كيلو جرام محار البحر
  • نصف كيلو جرام من البازلاء
  • 2فلفل أحمر
  • 2فلفل أخضر
  • علبة من الطماطم المركزة
  • نصف كيلو جرام من الطماطم
  • ربع كيلو جرام من البصل
  • نصف لتر من الزيت
  • التوابل في الطريقة
أم حفصة

اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها


13589 مشاهدة , منذ4 سبتمبر 2010

معلومات عن الوصفة

  • وقت الاعداد

    45Min
  • وقت الطهي

    45 Min
  • الوقت الإجمالي

    90 Min

الطريقة

التوابل ملعقة كبيرة من الملح ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر نصف ملعقة صغيرة زنجبيل أربع فصوص من الثوم ملعقة صغيرة من الزعفران ملعقة صغيرة من الفلفل الحار حسب الذوق طريقة التحضير - يقطع الدجاج الى شرائح رقيقة ويقطع البصل وتفرم الثوم مع الملح ويقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويوضع الكل في طنجرة مع الملح والفلفلة والزعفران وربع لتر من الزيت فوق نار معتدلة مع التحريك المستمر مدة عشر دقائق. - بعدها يصب لتر ونصف من الماء والبازلاء والكلماري بعد تنقيته وقطعه على شكل دوائر ويطبخ الكل مدة 15 دقيقة. وخلال هذه المدة تقطع الفلفلتان الخضراء والحمراء كل واحدة على أربعة قطع طولا. - تقشر الطماطم ثم تقطع إلى قطع صغيرة، ويقشر القريدس ويقطع السمك إلى شرائح دائرية. وتضاف هذه المواد بعد تحضيرها إلى الطنجرة ويتم طبخها في عشر دقائق مع إضافة علبة الطماطم المركزة. - أما المحار(صدف البحر) فيغسل بالماء الوافر ويطبخ على حدة مع قليل من الملح وبصلة مفرومة ويضاف إليه مغرفة من ماء الطنجرة إلى أن يفتح. تحضير الأرز: يوضع ارز في مقلاة ويصب عليه الربع الثاني من الزيت ويحرك مدة 5 دقائق فوق نار هادئة مع تحريكه إلى أن يدفأ ثم يزال من فوق النار. ويصب عليه كل ما في الطنجرة بشكل متساو حيث يكون في كل جانب اللحم والدجاج والقريدس والكلمار والمرقة كلها. تترك هذه المقلاة بما فيها مغطاة بورق الألمنيوم مدة 10 دقائق يتشرب فيها الأرز الصلصة. بعد هذه الاستراحة توضع المقلاة في الفرن مدة ما بين عشر إلى 20 دقيقة وتقدم هذه الأكلة ساخنة مصحوبة بالليمون الحامض والقيمرون اتمنى ان تنال اعجابكم

  1. أضيف بواسطة jalila بتاريخ 4 سبتمبر 2010

    الله يعطيك الصحة ،طبعاً عجباتنى،لهلا يخطيك

  2. أضيف بواسطة نورالهدى بتاريخ 5 سبتمبر 2010

    تبارك الله على أختي أم حفصة أنا شخصيا تعجبني البايلا و واضح من شكلها أنا تششششششششششششششششششهي

  3. أضيف بواسطة m بتاريخ 21 يناير 2013

    شكرا اختي

أضف التعليق

مواضيع مختارة