افخاذ دجاج محشية

المقادير

  • افخاذ دجاج حسب الكمية المرغوبة
  • 2 بصل صغيرة
  • لحم مفروم
  • زيتون اخضر مقطع دوائر
  • معدنوس
  • ورقة سيدنا موسى
  • جبن مبشور
  • ملح + فلفل اسود+ خرقوم+ قصبر مطحون+كمون
  • زبدة
  • جلبانة
  • نصف حبة حامض
ام اية

اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها


8487 مشاهدة , منذ14 ديسمبر 2011

معلومات عن الوصفة

  • وقت الاعداد

    30Min
  • وقت الطهي

    30 Min
  • الوقت الإجمالي

    60 Min

الطريقة

مرحلة 1

اغسلي الدجاج ثم انزعي العظم من اللحم مع الاحتفاظ بالجلدة في مطحنة كهربائية حضري الشرمولة بكل من المعدنوس و الفلفل والملح والقليل من الحامض والزبدة والقصبر والفلفل الاسود اطلي الافخاذ جيدا بالشرمولة واتركيهم لمدة لاباس بها من الوقت

مرحلة 2

من جهة اخرى حضري اللحم المفروم مع بصلة صغيرة محكوكة واضيفي الجبن المبشور والزيتون الاخضر المعدنوس المقطع رقيق وكل من القليل من الملح والكمون والقصبر المطحون + حبة بيض

مرحلة 3

خذي الافخاذ واحشيها ب خليط اللحم المفروم اغلقيها جيدا سواء بخياطتها او باالاعواد الخشبية

مرحلة 4

اما باقي اللحم المفروم فشكليه كويرات صغيرة ثم في اناء الطهي فيه زبدة قلي الافخاذ جيدا بعدها مرقي بالقليل من الماء وضعي كريات اللحم وحتى العظام التي كنا قد نزعناها من قبل ثم نضيف بصلة كاملة تكون صغيرة جدا والباقة العطرية ونتبل بنفس التوابل +ربع ملعقة صغيرة خرقوم بعد الغليان نضيف الجلبانة

مرحلة 5

بعد تطهى الافخاذ ننزعها وندخلها الفرن حتى تتحمر ننزع كل من الباقة العطرية والعظام والبصلة وكريات اللحم وحتى الجلبانة التي نحتفظ بها هي وكريات اللحم ونتركهم جانبا ناخذ الصلصة وفي الة الطحن الكهربائية نطحنها بعدها نعيد الجلبانة للصلصة دون ان نعيدهم فوق النار وفي الاخير لك الاختيار في طريقة التقديم : سواء بترك الافخاذ كاملة ام بتقطيعها الى حلقات دائرية مع اضافة كريات اللحم والجلبانة والقليل من الصلصة ***************وشهية طيبة**********************

  1. أضيف بواسطة rodayna2012 بتاريخ 14 ديسمبر 2011

    ماشاء الله عليك أم أية الله يعطيك الصحة

  2. أضيف بواسطة ام اية بتاريخ 15 ديسمبر 2011

    الله يسلمك اختي رودينة

أضف التعليق

مواضيع مختارة