أكلة المحمر

المقادير

  • لحم غنم خصوصا جهة الضلوع أو الكتف
  • 2 فصوص ثوم محكوكة
  • ملعقة صغيرة من القرفة
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو الأبيض
  • - كأس صغير زيت نباتي
  • ملعقة صغيرة من السمن المغربي =الزبدة مملحة
  • زعفران شعرة
  • - 2 بصلتان
  • للتزيين :- اللوز مقلي
  • - البيض مسلوق
  • - تمر معمر بعجين اللوز
  • برقوق او مشمش او تين معسلين
naima

اضغطي هنا لمشاهدة الصفحة الخاصة بالعضوة ، والتعرف على مشاركاتها


9285 مشاهدة , منذ19 نوفمبر 2010

معلومات عن الوصفة

  • وقت الاعداد

    15Min
  • وقت الطهي

    15 Min
  • الوقت الإجمالي

    30 Min

الطريقة

طريقة التحضير : في إناء نضع الثوم محكوكة + قرفة + الزنجبيل + الفلفل الأبيض + زيت + السمن المغربي + زعفران الحر و نخلط الكل و هكذا محصل على شرمولة يعني تتبيلة ثم نأخذ قطع اللحم.. و تشرمل أو تطلى بالمزيج السابق التحضير. ثم في إناء الطهي العادي أو طنجرة الضغط نضع قليل الزيت + البصل المفروم حتى تتقلى قليلا ثم نضيف اللحم المشرمل و الشرمولة المتبقية نترك الكل على النار مع تقليبه من الحين لأخر ..حتى تتقلى قطع اللحم نضيف الماء الكافي للطهي ، و نتركه يطهى على نار متوسطة لما يستوي نزيل اللحم من الطنجرة ونأخد مقلات فيها زيت حامي نقلي فيها أطراف اللحم حتى تتحمر هذه هيا الطريقة التقليدية أما حاليا فالكثير يفضل دهنها بالزبدة وادخالها للفرن في الآخير يقدم اللحم في صحن مع المرق الثقيل و نضع من الأعلى : -البرقوق اليابس المعسل و نرشه بالسمسم المحمص أو اللوز المقلي كما هو في الصور.. - أو نضع فوق اللحم المشمش المعسل و فوق كل مشمشة نضع نصف جوزة أو اللوز المصحح المقلي.. -أو التين المعسل و فوق كل تينة نضع نصف جوزة أو اللوز المقلي. -أو التمر الذي نشقه بالسكين.. ثم نزيل له النواة و نملؤه بعجين اللوز أو باللوز المقلي و بأي مكسرات أخرى تحبها حسب الذوقت.

  1. أضيف بواسطة malak2008 بتاريخ 21 فبراير 2011

    ممممم ماعندي منقول الله اعطيك صحة أن الأولى دخلت أنا لولا ندوق ههههههه

  2. أضيف بواسطة malikato بتاريخ 10 مايو 2012

    اها وانا فين نسيتيني حتى انا الثانية وغذا نذوق معاك الى ماكان شي مانع ....!!!! ممممممممم بنين تبارك الله عليك

أضف التعليق

مواضيع مختارة