تقطع صدور الدجاج قطع صغيرة ويرفع على نار هادئة ويضاف له البصل بعد تقطيعه شرائح رفيعة والفلفل الرومى شراح وكذلك الطماطم والملح والفلفل والكركم والزنجبيل ويغطى الخليط ويترك على نار هادئة لمدة ثلث الساعة

يسوى الأرز بالطريقة المعتادة ولكن بدون إضافة سمن

نحضر طبق الفرن ويدهن بملعقة الزبدة دهنا جيدا نضع فيه الأرز الناضج وهو ساخن ويسوى جيدا بالمعلقة مع الضغط عليه حتى يتماسك نحضر خليط الدجاج الناضج ونوزعه جيدا فوق الأرز يدخل القالب فى فرن عالى الحرارة لمدة ربع ساعة

نخرج القالب من الفرن ويترك قليلا لتهدأ حرارته تم يطع ويقدم وبالهنا والشفا